特色食物腐竹的營養泡法及食療 僅供參考

　　腐竹是一種美味的食物，營養豐富，不管是涼拌還是炒菜，口感都十分不錯。很多人喜歡在吃火鍋或是平時炒菜的時候將腐竹作為配料來吃。在南方，很多家庭都有愛吃腐竹的習慣，這是因為它們具有可食性強和味道獨特的特點。

腐竹

　　腐竹的特點

　　1、減肥者別多吃

　　由於製作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆製品比起來有些高，每100克的熱量為457千卡（豆腐82千卡、豆腐乾140千卡、油豆腐244千卡）。廣東人愛吃的枝竹由腐竹再次油炸製成，熱量就更高了，達到每百克472千卡，超過了同等重量豬肉的熱量。因此，需要控制體重的人最好別經常吃腐竹，或在吃腐竹的時候適當減少主食的攝入。

　　2、涼拌時配西芹

　　腐竹最好在午餐的時候吃，可以為身體補充足夠的能量，以對抗半天工作的疲勞。其中所含的植物脂肪對保持皮膚的濕潤度和彈性有良好的作用，尤其適合現在的乾燥天氣。豐富的維生素A和維生素D對緩解視力疲勞也有一定幫助。配合西芹一起拌食，口感清淡。西芹中豐富的膳食纖維可以促進食物消化，並起到預防結腸癌的作用。涼拌的時候可以適當加點醋，營養更好，還有一定的殺菌作用。

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2022-07-26