對飲食的喜好可以看出一個人的性格。行為心理學家通過大量的事實研究，表明人的性格與口味有著密切的聯繫。
喜歡吃清淡食物
性格特點：注重交際，善於接近別人，個性隨和，但獨立性不強，不願意單槍匹馬地行事。
營養原因：喜食清淡的人往往新陳代謝相對較慢，因此不屬於思維特別活躍的類型，處事多能泰然處之，但缺乏統帥才能和決斷力。
生理提示：日常生活中清淡的飲食值得提倡。但過少糖分與鹽分的攝入可能引起食欲不振和消化不良。
喜歡吃酸
性格特點：有事業心，但性格孤僻，不善交際，遇事愛鑽牛角尖，沒有知心朋友
營養原因：酸性食物多含有較高的非金屬元素，如硫、氯、磷等。正常人體的血液應為弱鹼性，血液如呈偏酸性，不利於人的正常思維活動。過多的酸性食物的攝入形成的“酸性體質”極有可能是性格孤僻甚至“孤獨症”的直接成因。
生理提示：愛吃酸味，懷孕常是第一個聯想，但肝、膽功能不佳，也會偏愛酸味。
喜歡吃鹹味食品
性格特點：待人接物穩重，有禮貌，做事有計劃，埋頭苦幹，但比較輕視人與人之間的感情，有點虛偽。
營養原因：鹽類富含金屬元素，如鈉、鉀、鈣、鎂等陽離子，金屬離子是神經傳導的重要遞質，也可以說是理性思維活動的重要環節，因此喜歡高鹽食物的人更具工作的計劃性和條理性，但往往感性思維不夠，因而相對比較冷漠。
生理提示：口味重，愛吃鹹的人，可能是體內缺碘。吃太多鹽，易高血壓、腎臟病。要攝取碘質，可改由海苔、海鮮中取得，日常生活宜采低鹽分飲食為佳。
不同性格者的飲食“處方”
1、愛嘮叨的人：嘮叨的人主要是因為大腦缺乏複合維生素B，因此可在酵母中混以小麥胚芽，加牛奶，蜂蜜調勻，天天服用，每天三次;並且多食動物瘦肉，粗麵粉，麥芽糖，豆類等。
2、粗心大意的人：哎呀，公交卡忘在家了--這樣的情形是否經常出現在你的生活裡?如果是的話，請補充維生素C和維生素A，增加飲食中的果蔬數量。要多吃捲心菜(維生素C，維生素A的含量豐富)，筍乾，辣椒，魚幹，牛奶，紅棗，田螺等，還要減少攝肉量，少食酸性食物。
3、膽小怕事的人：對於膽小的人，首先要調整食物結構，經常服用蜜加果汁，少量飲酒，多吃鹼性食物和含鈣豐富的食物，這有助於膽量的增大。
4、易激動易發火的人：愛發火的人主要是鹽分及糖分攝取過量，蛋白質及鈣質不足，且喜歡吃口味重的零食。這就要減低鹽分及糖分的攝取了，少吃零食，多吃海產品如海帶，貝，蝦，蟹。豆類及牛奶中也有含量豐富的鈣質，還要多食桂圓，幹核桃仁，蘑菇等，可補充維生素B1，B2。
5、頑固，無法變通的人：這類人主要的原因是不喜歡吃蔬菜，而偏食肉類及高脂肪的食品，使血液中的尿酸增加，個性變得過於活潑，成為頑固，好鬥，缺乏變通性的人。要改變首先要減少肉類食物的攝取，可多吃魚，儘量吃生魚片。蔬菜以黃綠色為主，減少鹽分，以清淡為主。此外也有必要改變食泡面，喝清涼飲料或不吃早餐的習慣。
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