喝茶喝出健康來 僅供參考

許多人都喜歡喝茶，這是非常好的習慣。研究發現，茶對人體具有幾大特殊功效：提神解乏，降脂減肥，防蛀除臭，延緩衰老，減輕重金屬危害，預防輻射，防止動脈粥樣硬化，降低高血壓和冠心病的發病率。

那麼，如何喝茶喝出健康來呢？

喝茶雖對健康有益，但也不可飲用過度。每天最佳飲用量為10克茶葉泡茶飲用，一般以3克沖泡一杯為宜，一天3～4杯；如飲用過多，則會影響人體對食物中鐵等無機鹽的吸收，導致貧血，增加人體腎臟的負擔。

從營養學的角度來說，第一次沖泡時，茶葉80%的營養物被浸出，第二次沖泡時15%的營養被浸出，第三次沖泡基本全部浸出。再從茶葉沖泡的香氣和口感的角度來說，第二次沖泡的茶水，茶雖濃郁，但鮮爽大減；第三次沖泡後，茶水的香氣已十分清淡，品之僅與白開水略有不同。所以，一般的紅茶、綠茶和花茶，以沖泡3次為佳。

但人們對喝茶也存在一些誤區。濃茶“醒酒”其實是一種誤解。酒後立即喝茶，甚至飲濃茶，茶中的咖啡鹼等成分具有很強的利尿作用，使對腎臟有較大刺激的乙醛尚未分解為乙酸而過早地進入腎臟，從而加重腎臟的負擔，甚至損傷腎臟。

有人說“茶能醫百病”，這樣的說法是誇大了茶的功效。喝茶的確能防治某些疾病，但同時對某些病人來說飲茶有害無益。如神經衰弱的和人、失眠的人均不宜飲茶，胃潰瘍患者也不宜飲茶。

有人認為，頭遍茶營養最為豐富。殊不知，真正懂茶的人一般都不喝“頭遍茶”。因為茶葉在栽培與加工過程中很可能受到農藥等有害物質的污染，茶葉表面可能會有一定的殘留。而“頭遍茶”有一定的洗滌作用，為保險起見，“頭遍茶”最好不要喝。

茶葉中含有大量的鞣酸、茶鹼、茶香油和多種維生素，如果用保溫杯長時間把茶葉浸泡在高溫的水中，就會使茶葉中的維生素全遭破壞，茶香油大量揮發，鞣酸、茶鹼大量滲出。因此不宜用保溫杯泡茶。

飯後飲茶的習慣很不好。茶葉中含有較多的鞣酸和茶鹼，鞣酸進入胃腸道後，會抑制胃液和腸液的分泌，鞣酸還會與肉類、蛋類等食物中的蛋白質產生凝固作用，形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物，會引起胃功能失常，導致消化不良。茶葉中的茶鹼，具有抑制小腸吸收鐵的作用。因此，在飯後1小時內不宜飲茶。

2013-01-14